oops...

這間迷人的小店拜訪了三四次吧

昨天在TVBS 的“來怡客” 看到了Patrick 接受採訪 (范姜主廚是客家人)

嗯, 我也錦上添花一下, 放上兩次品酒活動拍的, 稍微不同的食物照片

先看看食物的內容好了, 這一份照片是去年拍的, 已經不記得當天是吃什麼

當然, ÉCOLE LENÔTRE 的招牌是不至於會讓人失望的

菜色變化具備豐富性, 顯然應該是經過長時間的學習過程加上一些創意吧

這個應該是鴨胸肉鑲上鴨肝

滿多人都很喜歡他們自製的麵包, 很多網誌或節目也介紹過了

我個人則是對酒糖很欣賞啊

第二次則是這個月

首先, 這不是甜點而是開胃菜, 馬卡龍的內餡是羊乳酪, 焦糖烤布雷的下方則是鴨肝

這種甜味的開胃菜算是比較少見, 記得在香港置地文華東方的Amber 裡面, 他們招牌開胃菜糖葫蘆也是包上鴨肝

當然這樣就很難搭配酒類了, 除非是甜白酒吧?

這是干貝配上魚子醬, 搭配杏仁甜酒慕斯, 直接吃就很鮮美

如果搭Pinot Gris, 白酒跟干貝會相互的提升到另外一個層次的完美, 那是一種一般經驗中很罕見的味覺

小羊肋排佐小羊肉汁 

這一道是我超愛的櫻桃鴨胸肉佐蜂蜜柳橙醬汁

從這裡的食材就可以窺見到Patrick 他們的用心良苦

配上旁邊的野菇鴨肝燉飯, 少見的像蜜糖般紫色胡蘿蔔與食用花

視覺上的賞心悅目與味覺上的多樣化是我按讚的主要原因

這是牛肋眼, 有點熟成的味道, 但不是A Cut 那種比較強烈的乾式熟成

右邊的甘藍苦味很恰當, 配上來恰好, 可惜蘆筍就有點弱了, 在旁邊有點像是沒有存在感的大嬸

這邊就放了兩次拜訪的經驗, 前後相隔了十一個月, 覺得他們是慢慢的持續成長著

Patrick 餐廳是很有故事的 (有興趣可以到 這邊 拜訪)

有時雖然擔心他們不像旁邊的Abu 那樣總是滿座, 會不會突然有一天就不做了

但從范姜主廚的言語中, 透著那份自信, 我想他們應該會持續下去而且越來越棒吧

祝福他們有一天也能夠摘下星星